Le menu à emporter… EUR 35,00

vendredi 29, samedi 30 et dimanche 31 mai 2020

 

En papillote :

rouget grondin, crevettes, tomate, courgette, asperges, oignons rouges, pesto ail des ours

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Porcelet rôti au miel et sarriette,

gros champignon farci au caviar d’aubergines, pak choï, pomme de terre aux olives, sauce moutardée

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Assiette de fromages (5 morceaux) +5,00€

OU

Les premières cerises en clafoutis, une recette de ma maman

 

 

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Commande par téléphone uniquement : 081/344819 avant jeudi midi (nombre limité)

Enlèvement les vendredi et samedi de 17h00 à 19h00 selon un horaire et des consignes communiqués à la réservation afin de respecter les mesures de distanciation

Paiement par versement bancaire au BE92 0017 3994 9523 ou sur place en espèces (compte juste)

Merci de prévoir une caisse ou un panier pour emporter votre commande…

 

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Sur place, dès que possible….

Chaque jour le chef propose:

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Menu du Marché« mise en bouche + entrée + plat »

servi le midi pour l’ensemble de la table

mercredi, jeudi, vendredi ET samedi (hors jours fériés)

22,00 €

Ce menu est susceptible de modification selon les arrivages quotidiens :

Mise en bouche

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Filet de maquereau mariné et snacké, avocat, pamplemousse, jus à l’ail des ours

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Magret de canard, chou rouge, brocolini, champignons, croquette de persil tubéreux

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Menus du Moment

À partir de 5 convives, nous ne travaillons qu’autour d’un menu.

Nos menus sont servis pour l’ensemble de la table et tout changement entraînera un supplément.

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Menu Découverte … 40,00 €

le verre de vin en accord avec chaque assiette 20,00 €

 

Skrei fumé au bois de hêtre, cromesquis au beurre d’anguilles, chou fleur, céleri, iceberg, manchego

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Carré de veau de lait, foie gras en brioche, topinambour, royale de cresson, carottes parisiennes, champignons des prés, jus de veau tranché à la moutarde

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Prélude au dessert

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Piña Colada revisitée :

biscuit moelleux coco, sorbet ananas, crémeux et écume de lait au Batida coco, gel de rhum

 

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Menu Gourmand…

50,00 € : 2 entrées + plat + prélude + dessert

le verre de vin en accord avec chaque assiette 25.00 €

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65,00 € : 3 entrées + plat + prélude + dessert

le verre de vin en accord avec chaque assiette 30.00 €

 

Skrei fumé au bois de hêtre, cromesquis au beurre d’anguilles, chou fleur, céleri, iceberg, manchego

ET / OU

Joue de cochon ibérique confite, noix de St-Jacques, asperges vertes frites, crémeux iodé, huile à l’ail des ours et pain de seigle

ET / OU

Médaillon de homard rôti, os à moelle,

chou vert de milan au petit salé, sauce armoricaine (+ 6,00 €)

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Rouget grondin cuit au beurre meunière, gyoza de butternut, chou kale, coques, artichaut, crème de chorizo

OU

Carré de veau de lait, foie gras en brioche, topinambour, royale de cresson, carottes parisiennes, champignons des prés, jus de veau tranché à la moutarde

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Prélude au dessert

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Tarte sablée au sucre et noix caramélisées, mousse moka, glace vanille

OU

Piña Colada revisitée :

biscuit moelleux coco, sorbet ananas, crémeux et écume de lait au Batida coco, gel de rhum

 

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L’assiette de fromages affinés « Chez Maître Corbeau »

supplément de 12,00 € ou 18,00 € accompagné d’un verre de vin ou en remplacement du dessert (à préciser en début de repas) suppl. 5,00 €