Le menu à emporter… EUR 35,00

27, 28 & 29 novembre 2020

Raviolis de loup de mer et St-Jacques, julienne de céleri, nage au lait de coco et curry vert

 

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Noisette de biche poêlée, chanterelles, carottes nouvelles, potimarron,

dauphine de pommes de terre à la tartufata

 

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Assiette de fromages (5 morceaux) +5,00€

OU

En verrine : mousse chocolat, crumble nougatine, poire rôtie, crème fraîche vanillée

 

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Commande par téléphone uniquement : 081/344819 avant jeudi midi (nombre limité)

Enlèvement les vendredi et samedi de 16h30 à 18h30 selon un horaire et des consignes communiqués à la réservation afin de respecter les mesures de distanciation

Paiement par versement bancaire au BE92 0017 3994 9523 ou sur place en espèces (compte juste)

Merci de prévoir une caisse ou un panier pour emporter votre commande…

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Menus du Moment

En raison des mesures gouvernementales nous imposant la fermeture de notre restaurant à partir de ce 19/10/20,

ces menus ne sont momentanément plus proposés.

À partir de 5 convives, nous ne travaillons qu’autour d’un menu.

Nos menus sont servis pour l’ensemble de la table et tout changement entraînera un supplément.

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Menu du Marché … 25,00 € « entrée + plat » selon l’inspiration du chef

                                   servi le midi du mercredi au samedi (hors jours fériés) pour l’ensemble de la table

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Menu Découverte … 3 assiettes au choix 42,00 €

                                le verre de vin en accord avec chaque assiette 20,00 €

Anguille de mer fumée, pressé de foie gras, daïkon, ananas, orge, cassis lacto fermenté

OU

Noix de St-Jacques snackées, croquette de tête de veau, mayo au poivre, duxelle de champignons en persillade, émulsion persil tubéreux (+ 3,00 €)

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Pêche du jour, cannelloni de butternut gratiné au Comté, poitrine de lard confit, coquillages, chou kale, espuma beurre noisette

OU

Filet de canard sauvage cuit basse température puis rôti au barbecue, pastilla de cuisses au Gorgonzola, panais, chiconnette, cèpes, noix, raisins, jus tranché de canard au soja

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Eclair aux cacahuètes caramélisées, crème diplomate au praliné, feuillantine, poire, glace au Snickers

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Menu Gourmand … 4 assiettes 52,00 €

                               le verre de vin en accord avec chaque assiette 27,00 €

Anguille de mer fumée, pressé de foie gras, daïkon, ananas, orge, cassis lacto fermenté

Noix de St-Jacques snackées, croquette de tête de veau, mayo au poivre, duxelle de champignons en persillade, émulsion persil tubéreux

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Pêche du jour, cannelloni de butternut gratiné au Comté, poitrine de lard confit, coquillages, chou kale, espuma beurre noisette

OU

Filet de canard sauvage cuit basse température puis rôti au barbecue, pastilla de cuisses au Gorgonzola, panais, chiconnette, cèpes, noix, raisins, jus tranché de canard au soja

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Eclair aux cacahuètes caramélisées, crème diplomate au praliné, feuillantine, poire, glace au Snickers

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Menu Délice … 5 assiettes 65,00 €

                        le verre de vin en accord avec chaque assiette 34,00 €

Anguille de mer fumée, pressé de foie gras, daïkon, ananas, orge, cassis lacto fermenté

Noix de St-Jacques snackées, croquette de tête de veau, mayo au poivre, duxelle de champignons en persillade, émulsion persil tubéreux

Pêche du jour, cannelloni de butternut gratiné au Comté, poitrine de lard confit, coquillages, chou kale, espuma beurre noisette

Filet de canard sauvage cuit basse température puis rôti au barbecue, pastilla de cuisses au Gorgonzola, panais, chiconnette, cèpes, noix, raisins, jus tranché de canard au soja

Eclair aux cacahuètes caramélisées, crème diplomate au praliné, feuillantine, poire, glace au Snickers

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L’assiette de fromages affinés « Chez Maître Corbeau » supplément de 13,00 € ou 19,00 € accompagné d’un verre de vinou en remplacement du dessert (à préciser en début de repas) suppl. 7,00 €

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Nos menus sont précédés d’une mise en bouche

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