Le chef

Damien Herbay

Damien Herbay

Après avoir fait son apprentissage sous la direction de Eric Briffard, soucieux de travailler des produits de saison et de haute qualité, Damien Herbay a perfectionné son savoir dans plusieurs maisons renommées comme « Les Forges du Pont d’Oye », « La Table des Guilloux » ou encore « L’Air du Temps ».

Il prend ensuite les commandes des cuisines du « Moulin de l’Escaille » pendant 6 ans.

Aujourd’hui, il réalise son rêve et vous ouvre les portes de sa maison pour vous proposer une cuisine à son image où gastronomie rime avec convivialité.

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