A la carte

 


pour commencer … 22,00 euros

Saumon norvégien légèrement fumé puis mariné à la betterave, radis noir, mayonnaise aux algues, crème d’Isigny aux herbes

Hamburger de noix de St Jacques poêlées, pain au lait et parmesan, embeurrée de chou cabus, ventrêche confite, mayo de tourteau bisqué

Terre & Mer : langoustine snackée, foie gras poêlé, coques, scarolle, chou fleur, écume au chorizo

 

ensuite … 30,00 euros

Loup de mer, cerfeuil tubéreux au mirin, moules, girolles, chou kale, émulsion de beurre à la mandarine, main de Bouddha

Cuisse de pintade confite puis laquée OU filet de faisan, ravioli gorgonzola, bouillon, cèpes, noix, raisins et céleri, shizo pourpre

Entrecôte Cuberoll Scottish Beef”, légumes de saison, béarnaise, pommes “Pont Neuf”(+ 5,00 )

Ris de veau en viennoise, médaillon de homard, (+ 5,00 )

 

pour terminer …10,00 euros

Lassiette de fromages affinés « Chez Maître Corbeau » (+ 2,00 )

Coque meringuée, papaye, ananas, sorbet litchi

Poire, feuilleté, feuillantine, chocolat chaud, poire cognac

Dame blanche à notre façon

Sabayon au Champagne, fruits de saison, sorbet

Moelleux chocolat, caramel beurre salé, glace du moment

Café Gourmand (+ 2,00 €)

Irish Coffee

Colonel